Come fare le albicocche sciroppate

Le albicocche sciroppate sono un modo gustoso e versatile per conservare il frutto e poterlo consumare anche al di fuori della sua stagione. Questo metodo di conservazione è semplice da realizzare quindi lasciati guidare passo dopo passo su come fare le albicocche sciroppate in casa.

Step 1: Scegliere le Albicocche Giuste

Per ottenere le albicocche sciroppate più deliziose, è importante selezionare la frutta giusta. Cerca albicocche mature, che siano fresche, sode e senza ammaccature in modo che mantengano la loro struttura durante il processo di sciroppatura.

Step 2: Lavaggio e Preparazione delle Albicocche

Inizia lavando le albicocche accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di polvere o impurità. Una volta lavate, asciugale delicatamente con un panno pulito o della carta da cucina. Successivamente, taglia le albicocche a metà e rimuovi il nocciolo. Puoi lasciare le albicocche intere o tagliarle ulteriormente a spicchi, a seconda delle tue preferenze e dell’uso che ne vorrai fare.

Step 3: Preparare lo Sciroppo

La parte fondamentale delle albicocche sciroppate è lo sciroppo. In una pentola capiente, mescola acqua e zucchero. La quantità di zucchero può variare a seconda di quanto dolce preferisci lo sciroppo. Una proporzione comune è di 2 tazze di zucchero per 3 tazze di acqua, ma puoi regolare la quantità di zucchero in base ai tuoi gusti. Aggiungi anche il succo di limone al composto per evitare che le albicocche scuriscano durante il processo di sciroppatura.

Step 4: Bollitura delle Albicocche

Metti le albicocche tagliate nello sciroppo e portale a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, riduci la fiamma e lascia sobbollire le albicocche nello sciroppo per circa 5 minuti. Questo passaggio permette alle albicocche di ammorbidirsi leggermente e di assorbire il delizioso sapore dello sciroppo.

Step 5: Confezionamento delle Albicocche Sciroppate

Una volta terminata la bollitura, le albicocche sciroppate sono pronte per essere confezionate. Puoi disporle in barattoli di vetro sterilizzati e sigillarli ermeticamente. Assicurati che i barattoli siano ben puliti e asciutti prima di riempirli con le albicocche e lo sciroppo. Chiudi i barattoli ermeticamente e conservali in un luogo fresco e asciutto.

Step 6: Conservazione e Utilizzo

Le albicocche sciroppate si conservano per diversi mesi se conservate correttamente. Una volta aperto un barattolo, conservalo in frigorifero e consuma le albicocche entro pochi giorni. Le albicocche sciroppate sono incredibilmente versatili e possono essere utilizzate in molti modi: come dessert, servendole con un po’ di panna montata o del gelato.